Le laboratoire UHT, également appelé équipement d'usine pilote pour le traitement à ultra haute température dans la transformation des aliments, est une méthode de stérilisation avancée conçue pour les produits liquides, en particulier les produits laitiers, les jus et certains aliments transformés. Le traitement UHT, qui signifie ultra-haute température, chauffe ces produits à des températures supérieures à 135°C (275°F) pendant quelques secondes. Ce processus éradique les agents pathogènes et autres micro-organismes sans compromettre la qualité nutritionnelle, la saveur ou la sécurité du produit. Lab UHT, en particulier, fait référence au processus de test et de développement de produits traités UHT dans un environnement de laboratoire contrôlé avant qu'ils ne soient mis à l'échelle pour une production de masse.
LeSystème UHT/HTST EasyReal LabCe paramètre permet aux chercheurs et aux technologues alimentaires d'explorer diverses formulations, d'améliorer la stabilité de conservation et d'évaluer la rétention nutritionnelle, le goût et la sécurité sous traitement UHT. Le Lab UHT offre un espace critique d'expérimentation où différents produits peuvent être ajustés et testés pour des résultats optimaux sans coûts de production importants. Ceci est particulièrement crucial pour développer de nouveaux produits ou améliorer ceux existants avec de nouveaux ingrédients ou de nouveaux arômes.
Lab UHT contribue à réduire la détérioration et le gaspillage en garantissant que les produits restent stables sans réfrigération pendant des périodes prolongées, généralement de six mois à un an. Il s'agit d'une méthode inestimable pour les produits distribués dans des régions disposant d'installations frigorifiques limitées ou pour les consommateurs en quête de commodité.
Le Lab UHT joue un rôle fondamental dans la technologie alimentaire, reliant le développement de produits innovants et la production évolutive et sûre pour des produits durables et de haute qualité.
Heure de publication : 28 octobre 2024